タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200で白味噌作り | イロイログッズ

タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200で白味噌作り

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TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り

以前、ヨーグルティアでヨーグルトを作る様子 をご紹介しましたが、今回は白味噌を作ってみたいと思います。

タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」は、ヨーグルト以外にも、塩麹や醤油麹、甘酒、納豆など、いろいろなものが作れるのでとても楽しいのです!

わたしはこの味噌が大好き。

ヨーグルティアで白味噌(西京味噌)をつくる

TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作りそれではさっそく、タニカの「ヨーグルティア」に付属のレシピに沿って作ってみましょう!

まずは大豆をよく洗い、3倍程度の水に12時間浸します。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り翌朝。

大豆がしっかり水を含みました。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り水を捨て、豆が隠れる位の水を新たに入れて圧力鍋で煮ます。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り圧力鍋や豆にもよりますが、20~60分煮ます。

指でつまんで簡単に潰れる位の柔らかさが目安。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り大豆が熱いうちにフードプロセッサーなどですり潰し、タニカ付属の容器に、麹、塩と一緒に入れよくかき混ぜます。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作りそして本体に入れ、外蓋をはめました。

温度は60℃、時間は8時間。これでスタートボタンをプッシュ!


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作りそして8時間後。

ほかほか~♪

そして大豆のあまい香り~♪


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作り全体をかき混ぜれば出来上がり!

ですが・・・、


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作りわたしはしっかりペーストした状態が好きなので、ここでもう一度フードプロセッサーですり潰します。

ガーッ。

はい、すっかりなめらかになりました。


TANICA タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」YM-1200 お味噌作りこれで完成!

ほんのり甘い白味噌です!

冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫の中でも熟成が進むので、たまに全体をかき混ぜます。



お味噌汁を作るときは、いつも赤味噌にこの自家製の白みそを混ぜて作っていますが、ほんのり甘く大豆の味をしっかり感じられてとても美味しいです!

タニカ ヨーグルトメーカー「ヨーグルティア」主な仕様

型式 YM-1200-NB(ブルー)
YM-1200-NR(ピンク)
YM-1200-NW(ホワイト)
定格電源 100V 50-60Hz
定格消費電力 25W
内容器容量 1200cc
内容器寸法 最大外径140mm 高さ145mm(ネジフタ付) 高さ126mm(ネジフタ無)
外形寸法 高さ192mm 外径162mm
設定温度 25℃~65℃ ±10%
タイマー温度 1~48時間
重量 750g

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